MEW MAGAZINE

Bueno, ha tardado pero el verano ha llegado. Y cómo!!. Solo se tienen ganas de estar en remojo, en la playa y refrescándose. Por eso hoy vamos a tentaros con uno de los chiringuitos de Pantea Group, el único que de momento conocemos. Pero todo se andará. Vamos a hablaros de Vai Moana.

busto-en-vai-moana

Si nos seguís por twitter o instagram ya habréis visto alguna foto de nuestras visitas. La primera vez que lo visitamos fue en la reapertura para la temporada de verano, pero nos quedamos con las ganas de ir un día más tranquilos, de ver ese “chiringuito gourmet” a la luz del día y tal y como se presenta al público en una jornada normal. Y de probar su oferta para comer y tomar algún cóctel.

Vai Moana forma parte de los 4 chiringuitos que Pantea Group tiene en Barcelona, a pie de playa: La deliciosa, Blue, Bambú y Vai Moana, los dos primeros en la Barceloneta,  y Bambú y Vai Moana un poco más alejados en la playa de Llevant y en la de Bogatell. También forma parte de este grupo Gurú, aunque este local no está a pie de playa, sino en el Barrio Gótico.

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Es inevitable que muchos de nosotros cuando oímos “chiringuito de playa” se nos venga la imagen de sillas de plástico, camarero descamisado, papeleras rotas alrededor y fritanga. Pero es una imagen que deberíamos empezar a descartar, cada vez son menos y, aunque pueden tener su encanto, son solo para momentos muy determinados. No es que reneguemos de ellos. Es una estampa típica que en algunos casos hasta habría que proteger como una especie en extinción, pero es cierto que muchos de los nuevos chiringuitos apuestan por una estética mucho más moderna y cuidada, además de una oferta gastronómica de bastante más calidad y variedad que el chiringuito “setentero”. Pantea Group apuesta por este nuevo concepto en sus locales según nos explicaron en su visita, pero solo podemos hablar de Vai Moana que es el que hemos visitado.

hamacas-en-vai-moana

Vai Moana es el chiringuito que está en la playa de Bogatell, donde combina a la perfección lo mejor de cada cosa: el atractivo de un bar a pie de playa y la comodidad de una terraza, llamemosla sólida. Además dispone de hamacas y parasoles de los que puedes disfrutar si eres madrugador, ya que de lunes a viernes y de 9 a 11 h de la mañana son gratuitas. Durante el resto del día puedes alquilar y disfrutar, pudiendo consumir y tener servicio de camarero desde la propia arena, aunque no es obligación. Es una como una extensión de la terraza en tumbonas. También dan servicio de wiffi y si tu opción es tomar algo mientras que has sacado tu perro a pasear, tampoco tendrás problema en Vai Moana, incluso él podrá tomar su “chupito” de agua!

cocteles-en-vai-moana

Pero vamos a contaros nuestra experiencia. Empezamos con un par de cócteles de aperitivo: un Bellini (melocotón y cava) y un Rosini (fresa y cava). Los dos muy buenos, con una mezcla de sabor entre dulce y amargo dependiendo si coges más una parte que otra. Al parecer, estos dos aperitivos  junto con el Aperol Spritz son los que más suelen servir en Vai Moana a la hora pre-comida. Nos los tomamos tranquilos mientras que llega el primer plato: Algo para picotear y fresco que sienta de maravilla a cualquier hora, antes de un baño de sol, aunque os lo recomendaríamos más para un “aftersun”.

Un Tzatzikiuna nueva incorporación a nuestro catálogo. Se trata de una crema de yogur de origen griego o turco (esas cosas ya se sabe, dependiendo del éxito, se las atribuyen unos u otros) aderezada con sal, pimienta, pepino, ajo y supongo que algún ingrediente secreto más. Se toma frío y en Vai Moana nos lo sirvieron con pan de pita que íbamos mojando. Nos pareció buenísimo, muy cremoso y nada pesado pero sobre todo, insistimos en el frescor que nos aportó este plato. Muy recomendable para picar entre horas, como entrante o incluso como cena ligera.

Seguimos con otro plato para compartir, también muy apetecible para los días de calor.

Un tartar de salmon a destacar. De 9,5 puntos. Ya sabéis que siempre nos reservamos el 10 por aquello de que tengamos aún que descubrirlo. Realmente estaba muy pero que muy bueno. Con manzana, cebollino, un toque de soja y mostaza de Dijon. Sabroso, pero en su punto de aliño (para nuestro paladar, claro está). Una porción ideal para compartir, esta vez acompañada de unas tostadas de pan de molde hecho por ellos mismos y con una salsa de mostaza de Dijón para darle un poco más de consistencia si por alguna razón no es suficiente, pudiendo así “personalizar”  el tartar de salmón a las bocas más exigentes.

Nos vamos al tercer plato. En este caso un plato principal más contundente. Nosotros lo tomamos entre los dos. La estrella de la película no se merecía menos que una bebida diferente y hacemos un cambio de tercio, aunque continuamos con los cócteles. Ya que es una comida poco habitual, nos salimos del todo. Tomamos sugerido por el personal, un Sweet Wild un cóctel afrutado mezcla de Grey Goose, frutas del bosque maceradas con lima y sirope de azúcar, licor de fruta de la pasión y tónica y un Grey´s Appelomy Ron blanco, manzana verde, lima, menta, té Earl Grey y azúcar.

Los dos cócteles eran dulzones pero no combinaban mal con la comida. Muy fáciles de beber y refrescantes, aún llevando destilados. Cítricos, que no ácidos, son dos cócteles que no habíamos probado antes, por lo que no podemos ofreceros una comparativa. Sí que podemos deciros que estaban buenos y que quizá es mejor alternativa como copa de noche o incluso como aperitivo más que como acompañamiento a la comida. Aunque eso, como siempre lo dejamos al gusto de cada uno.

Decidimos compartir una hamburguesa Tokio entre los dos y acertamos. Después de los entrantes y sabiendo el tamaño de la hamburguesa, una para cada uno hubiera sido demasiado. Como plato único es ideal. Pero lo más curioso de esta hamburguesa no es ni su guarnición, (unas patatas fritas caseras y muy finas) ni el queso que suelen llevar acompañando, ya que esta no llevaba, sino su aspecto y sus ingredientes.

Los que nos seguís en Facebook ya habréis visto alguna foto. Además,  preguntamos de qué era y aunque muchos se acercaron ninguno lo adivinó. Original por sus colores, por su tamaño y por su presentación, la hamburguesa Tokio, una de sus especialidades, es una hamburguesa de calamar servida con tomate, cebolla caramelizada y mayonesa de wasabi en un pan de fermentación lenta hecho por ellos mismos  al que añaden la tinta del calamar.

hamburguesa-tokio-mitad-en-vai-moana

Como íbamos a compartir, nos la sirvieron partida por la mitad. Perfecto para enseñaos el grosor de la hamburguesa y del acompañamiento, que formaba una mezcla perfecta. El wasabi le daba ese característico sabor tan rotundo, pero tenía la cantidad justa para apreciarlo por un momento sin que molestase ni matase el resto de sabores. Tienen más hamburguesas y sandwichs por lo que vimos que iban sirviendo. No podemos opinar gustativamente hablando, pero todos tenían una presentación muy cuidada y un buen tamaño. Tenedlo en cuenta cuando vayáis!!

Eso si, aunque no nos “entaulamos” con mantel de tela, al fin y al cabo fuimos a comer y no hay comida completa sin postre...Y una vez más nos dejamos aconsejar. Escogemos un Fondant Rocher con coulís de Mango.

Que vicio!!. En su punto y con una gran presentación una vez más tenía una gran sorpresa interior, de la que deriva su nombre. Este Fondant esconde un bombón Ferrero Rocher. Al hornearlo se deshace y al comerlo te encuentras las dos mezclas de chocolate que, mezclado con el coulís de Mango se convierten en cucharadas de placer. Sólo para probar esto vale la pena ir a Vai Moana...bueno, y la hamburguesa, y los cócteles, y el tartar y nos da la sensación de que todo lo que se puede encontrar en la carta!. Pero bueno, sólo hablamos de lo que catamos, ya lo sabéis!

interior-coulant-de-ferrero-rocher-en-vai-moana

Como reflexión después de nuestra visita a Vai Moana sabemos que hay Chiringuitos típicos, de los de Georgie Dann, con aceite de mil usos como sello de identidad que tienen su Qué pero también Chiringuitos vamos a llamarlos Gourmet, donde se puede disfrutar de comida y bebida de calidad a cualquier hora del día en un ambiente de playa. Chiringuitos con servicio de restaurante destacando el del personal que aquel día estaba en Vai Moana- Nos llamó la atención por su amabilidad, estando en todo momento pendientes de cualquier cosa que pudiera necesitar cualquiera de los clientes que estaban en la terraza. Todo un mérito teniendo en cuenta la dificultad que supone en muchos casos el idioma en el caso de la restauración para los clientes o para los camareros que sirven a turistas, es recíproco.

Hay que quitar el cliché y apostar por estas iniciativas como ha hecho Pantea Group, desmitificando la imagen cutre del local de playa para comer. Por lo que hemos averiguado, ofrecen un Brunch por 14 Euros que incluye tostada, yogur, café, una pasta, una tortilla a elegir y un zumo hasta las 13h, disponen de menú infantil, fideuàs y paellas e incluso se puede disponer de Vai Moana para algún evento: no sería la primera boda que allí se celebra. Ciertamente, una celebración a pie de playa tiene poca competencia.

Una comida de este tipo, con una botella de vino y no con cócteles, ronda los 40 Euros para las dos personas. Si preferís cerveza, aún se abarata más, aunque si tiráis de cócteles como hicimos nosotros, se encarece.

Nos gustó la experiencia y posiblemente visitemos algún otro de sus chiringuitos este verano, salimos muy satisfechos. Así que  ¿Nos vemos en la playa?

Redacción | Baco y Boca

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Vai Moana Bueno, ha tardado pero el verano ha llegado. Y cómo!!. Solo se tienen ganas de estar en remojo, en la playa y refrescándose.

Debo reconocer que la primera vez que descubrí este vino no lo hice con cariño. Su nombre me trasladó a una época de mi vida, la de estudiante, donde un sujeto llamado Ferdinand de Saussure me atormentó lingüísticamente. Yo había superado mi época gramatical con sujeto, verbo y predicado. No necesitaba nada más, incluso podía llegar a prescindir de los acentos, cosa que sigo haciendo, porque mi dominio del lenguaje me permitía interpretar cualquier texto, entender a mis semejantes y a su vez hacerme comprender, siempre confiando que mi interlocutor tuviera un mínimo de conocimientos. Pero cuando mi mundo era perfecto, apareció F. de Saussure con sus armas de destrucción masiva: el significado y su imagen acústica o significante; los ejes del lenguaje, paradigmático o metafórico y el sintagmático o metonímico; el sincronismo y el diacronismo; y por ultimo, el sintagma con su núcleo sintáctico, su adjunto, su complemento y ……….¡¡Dios Mio!!… Mi Mamá me mima ya no era una frase cariñosa, ahora se había convertido en un conjunto de sintagmas agrupados.

sintagma-syrah-2012

Bromas aparte, supongo que este insigne suizo le ha hecho un gran favor a la ciencia lingüística y que le debemos agradecer su aportación a nuestra cultura oral y escrita.

Superada mi aversión inicial decidí probar el vino por dos motivos, uno porque me encanta el Syrah y otro porque el vino me lo ofrecían unas personas de confianza que me prometieron una experiencia positiva si les hacia caso. Silvia y Marta son dos apasionadas del vino y la tierra que tienen su propia tienda en Internet. Las podréis encontrar en El Celleret de la Marta.

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Sintagma es un Syrah 100%, D.O. Montsant hecho con uvas de viñas viejas (más de 35 años) y envejecido en roble francés durante 9 meses. Huele a fruta roja madura y perfuma la copa con un ligero aroma a violetas. Es un vino rojo granate que en boca se dulcifica sin perder el cuerpo y la untuosidad que le proporciona la fermentación maleoláctica que ha sufrido. Es un vino que llena la boca y queda en ella con un regusto a chocolate, lo que le hace especialmente indicado para su maridaje, ahora que esta tan de moda juntar el Syrah y el Cacao.

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Es un vino que os sorprenderá por el diseño de su botella, de tipo italiano muy elegante, que os gustara por su equilibrio sensorial y que deberéis buscar puesto que no se encuentra fácilmente a pesar de que su precio, 10 € / botella, lo hace especialmente atractivo.

Lo podeis maridar con carnes rojas, quesos untuosos tipo Brie o embutidos y si quereis investigar más allá de lo tradicional, probadlo con chocolate no muy amargo, veréis como vino y cacao se acoplan perfectamente.

En fin camaradas, viva el Sintagma, …este y el de Ferdiand de Saussure!!!!!

Redacción | Baco y Boca

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Ellas lo tienen claro. No son unas bloggers cualquiera. Estela y Francis son dos hermanas, arquitecta e ingeniera, que hacen que el oficio de ser bloggers se dignifique. Su blog huele a la esencia y la especialización vintage y retro, el nombre del mismo blog ya lo indica vintageterapia.blogspot.com.es.  Y es que estas jóvenes arquitectas adoran la moda, ya que, les sedujo desde que eran pequeñas con su madre que era modista y vivían un tiempo entre telas. En cada post apuestan por la calidad de contenidos, la profundidad del mundo de la moda y su cultura, la colometría y la combinación de gamas y matices. Ellas dos muestran, a través de ese cajón de sastre llamado blogesfera,  posts sobre la moda vintage y retro a través de sus viajes por todo el mundo  como la India, Londres o París con prendas, complementos y objetos de verdaderas coleccionistas. Estela y Francis hacen que la se ilumine la belleza de la moda mediante un blog de calidad de contenidos, riguroso y no basado en la superficialidad de los “egobloggers”.

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- Vuestra madre modista, pero vosotras arquitecta e ingeniera. ¿Cómo os viene a dos hermanas el gusanillo de crear un blog de moda?

Realmente, jamás tuvimos la intención de crear un blog de moda. Seguíamos algunos particularmente interesantes para nosotras, relacionados sobre todo con el mundo del diseño en todas sus facetas y la fotografía artística. Y, de repente, un día, y a raíz de una mudanza, fuimos conscientes de la cantidad de prendas que guardábamos en nuestros armarios, con orígenes y características únicas y particulares. Así, como un experimento y a modo de inventario, salieron las primeras instantáneas y el público las conoció. Acompañarlas con breves textos no fue difícil porque nuestra madre nos transmitió de una forma natural los nombres de los tejidos, los cortes y las hechuras.

- La sociedad piensa que la moda es vestirse y no tiene nada que ver con la historia o la cultura. ¿Qué es para vosotras la moda?

Una frivolidad necesaria.

- ¿Por qué un blog especializado en la esencia vintage y retro?

Porque la mayor parte de nuestras prendas son retro, y cada una de ellas guarda una historia, un recuerdo, un viaje, una vida. Son únicas porque es muy difícil encontrar dos iguales, y en esa exclusividad reside su encanto.

- En cada post le dais un toque personal y único con contenidos de calidad. ¿Ese es vuestro sello de identidad?

Es nuestro sello, no cabe duda. La forma de crear nuestros contenidos es la única que conocemos. Huimos de la uniformidad y la monotonía y nuestras inspiraciones vienen de la simple observación de cualquier escenario. A veces buscamos el surrealismo y la contraposición, que también nos apasionan. Somos muy críticas con nosotras mismas y no siempre pensamos que el resultado tenga calidad, pero seguiremos experimentando para, al menos, sorprender.

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- Además de ser arquitectas tenéis nociones de escaparatismo, interiorismo, escenografía e incluso de personal shopper… Conocimientos y estudios que hacen que complementéis la moda con estas artes y disciplinas.

La mayor parte de nuestra actividad profesional la dedicamos al Estudio de Arquitectura, desarrollando proyectos de construcción, rehabilitación, interiorismo y escenografía. Todas estas disciplinas inspiran y están muy relacionadas con la moda, en la que el mecanismo fundamental es la inquietud mental y la creatividad. La moda, como la Arquitectura, debe cimentarse en los tres pilares vitrubianos básicos: utilitas, venustas, firmitas. Útil, bella y bien ejecutada.

- Se podría decir que sois coleccionistas de objetos y diseños de todo el mundo. ¿Cuál sería vuestra prenda o complemento preferido de esos innumerables viajes?

Un par de botas de cow boy que encontramos en una pequeña tienda de Nashville (Tennesee, USA), una chaqueta de piel que rescatamos de un mercadillo de Amberes, y una falda folclórica de Jaipur (India) colorista y artesanal.

- ¿Qué papel juegan hoy los blogs especializados como el vuestro en una era cuando la moda está globalizada y es homogénea en tendencias?

Quizás ninguno, porque la tendencia es seguir las tendencias. Siempre hemos tenido vocación por ser la nota discordante, y nos conformamos con ser un estímulo visual para nuestros seguidores y la chispa adecuada para despertar su espíritu diferencial.

- ¿Qué opináis del fenómeno “egobloggers” será algo pasajero o invadirá, aún más, las revistas de moda e internet?

Respetamos este fenómeno, pero simplemente no es nuestra filosofía creativa.  Partiendo del hecho consustancial al medio, en internet todo es excesivo y pasajero a la vez. A nosotras nos gustaría aspirar a la continuidad dándole importancia a la ropa, el escenario y la composición artística, más que a un simple rostro bonito, que quizá pertenezca más bien al mundo de las modelos profesionales.

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- Para vosotras el ser bloggers es una responsabilidad de crear unos contenidos basados en la profundidad de la moda y su cultura. ¿Cuánto trabajo conlleva crear un blog de calidad?

Hay mucho trabajo detrás de un blog. Pero, sinceramente, no disponemos de mucho tiempo para el blog debido a nuestra actividad profesional en el campo de la Arquitectura. Sorprendentemente, las creaciones más impactantes surgen a veces de la improvisación y el estrés más absoluto, aunque es cierto que la mente no tiene horario laboral.

- Cuando se frivoliza con los blogs de moda. ¿Qué pensáis?

La frivolización a veces puede hasta justificarse, porque el exceso de blogs hace que se haya perdido la calidad y el espíritu con que nacieron los pioneros. El concepto “una persona, un blog” ha invadido el terreno de los profesionales, y en ocasiones es demasiado evidente que la ignorancia es atrevida.

- ¿Qué planes futuros tenéis para vuestro blog?

Por nuestro propio espíritu viajero, nuestra mayor ilusión es la internacionalización. Nos encantaría también llegar a colaborar con alguna publicación especializada periódica.

- ¿Qué consejos daríais para hacer un blog sobre moda de calidad?

Abstraerse de la blogosfera, bucear en la propia creatividad, ser humilde e investigar sobre lo que se escribe.

- ¿Dónde os podemos encontrar?

En el tiempo de 1950, 60,70, 80, 90…Y como no, en el (ciber) espacio: en http://vintageterapia.blogspot.com.es

Entrevista de Inma Aznar (@InmaAB1)

Puedes encontrar mucha más información de moda y de Inma en:

¿Hablamos de moda? https://www.facebook.com/HablamosDeModa

http://inmaaznar.webnode.es/

Fotografía de Laura Arroyo

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"El exceso de blogs hace que se pierda la calidad y el espíritu con que nacieron los primeros” Ellas lo tienen claro. No son unas bloggers cualquiera. Estela y Francis son dos hermanas, arquitecta e ingeniera, que hacen que el oficio de ser bloggers se dignifique.
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